• <noscript id="eac2c"></noscript>
  • 點擊進入查看禮儀培訓課程

    當前位置:首頁 > 商務禮儀 > 中餐中的點菜禮儀

    禮儀培訓熱線

    中餐中的點菜禮儀

    來源::未知 | 作者:小陳 | 本文 已影響

    在中國,請客吃飯是常事,可是這樣的飯局往往是不好應對的,許多的潛規矩等候你去體會。為了不出丑,還是提前學習下為好。細節特別需求注意!

      時間充足的話,你需要等大多數客人到齊之后,將菜單供客人傳看,并請他們先來點菜。當然,作為公事請客,你也要考慮下預算的問題,因而,你最重要的是要多做飯前功課,挑選適宜的請客飯店是挺重要的,這樣客人也能大大領會你的預算。何況一般來說,若是是你來買單,客人也不太好意思點菜,都會讓你來作主。若是你的老板也在酒席上,千萬不要由于尊重他,或是以為他應付經驗豐富,酒席吃得多,而讓他/她來點菜,除非是他/她自動需求。不然,他會覺得不體面。

      若是你是赴宴者,你大概曉得,你不該在點菜時過分主動,而是要讓主人來點菜。若是對方非要你點,你能夠點一個不太貴、又不是出席人員有忌口的菜。記住咨詢一下桌上人的意見,特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“對比喜愛吃啥?”讓我們感受有被照看到了。點菜后,能夠請示“我點了菜,不曉得是不是合幾位的口味 ”,“要不要再來點其它的啥”等等。

        點菜時,一定要心中有數。點菜時,可根據以下三個規矩:

      一看人員組成。一般來說,人均一菜是對比通用的規矩。若是是男人較多的餐會可適當加量。

      二看菜肴組合。一般來說,一桌菜最佳是有葷有素,有冷有熱,盡量做到全部。若是桌上男人多,可多點些葷食,若是女士較多,則可多點幾道清淡的蔬菜。

      三看請客的重要程度。若是一般的商務請客,均勻一道菜在50元到80元左右能夠承受。若是這次請客的對象是對比關鍵人物,那么則關鍵上幾個夠份量的菜,例如龍蝦、刀魚、鰣魚,再要上檔次一點,則是鮑魚、翅粉等。

      還有一點需求注意的是,點菜時問服務員菜肴的價格,更不可討價還價,這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣,并且客戶也會覺得不自在。

    附:中餐點菜輔導——三優四忌

      一頓規范的中式大餐,一般,先上冷盤,接下來是熱炒,隨后是主菜,然后上點心和湯,若是感受吃得有點膩,能夠點一些餐后甜品,最終是上果盤。在點菜中要顧及到各個程序的菜式。

    優先思考的菜肴

      一、有中餐特征的菜肴。請客外賓的時候,這一條更要注重。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等,并不是最好的推薦佳肴,但由于具有明顯的中國特征,所以遭到許多外國人的推重。

      二、有本地特征的菜肴。比方西安的羊肉泡饃,湖南的毛家紅燒肉,上海的紅燒獅子頭,北京的涮羊肉,在那里請客外地客人時,上這些特征菜,恐怕要比千人一面的生猛海鮮更受好評。

      三、本飯館的特征菜。許多飯館都有自個的特征菜。上一份本飯館的特征菜,能說明主人的仔細和對被請者的尊重。

      在組織菜單時,還必須思考賓客的飲食忌諱,特別是要對主賓的飲食忌諱高度注重。這些飲食方面的忌諱主要有四條

      1.宗教的飲食忌諱,一點也不能馬虎大意。例如,穆斯林一般不吃豬肉,并且不喝酒。國內的佛教徒少吃葷腥食物,它不僅指的是肉食,并且包含蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味濃重的食物。一些信仰觀音的佛教徒在飲食中特別禁吃牛肉,這點要款待港澳臺及海外華人同胞時尤要注意。

      2.出于健康方面的考慮,關于某些食物,也有所忌諱。比方,心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風后遺癥的人,不適合吃狗肉,肝炎患者忌吃羊肉和甲魚,胃腸炎、胃潰湯等消化系統疾病的人也不適宜吃甲魚,高血壓、高膽固醇患者,要少喝雞湯等。

      3.不一樣區域,大家的飲食偏好往往不一樣。關于這一點,在組織菜單時要統籌。比方,湖南省份的人遍及喜愛吃辛辣食物,少吃甜食。英美國家的人一般不吃寵物、稀有動物、動物內臟、動物的頭部和腳爪。別的,請客外賓時,盡量少點僵硬需啃食的菜肴,老外在用餐中不太會將咬到嘴中的食物再吐出來,這也需求顧及到。

      4.有些工作,或出于某種緣由,在餐飲方面往往也有各自不一樣的特別忌諱。例如,國家公事員在執行公事時禁絕吃請,在公事請客時禁絕大吃大喝,禁絕超越國家規定的規范用餐,禁絕喝烈性酒。再如,駕駛員需要開車的不能喝酒也不可勸酒。要是疏忽了這一點,還有可能使對方犯錯誤乃至犯法。

     
     


    分享到: 更多

    更多關于" 商務禮儀"的文章

    欄目導航

    熱榜閱讀TOP

    本周TOP10

    香水如何使用才合乎禮儀?

    香水如何使用才合乎禮儀?

    香水如何使用才合乎禮儀?不同場合使用香水...

    一级毛片aaa,国产经典三级农村野外,免费看人与动人物性行为A片
  • <noscript id="eac2c"></noscript>